Tekst nr: 81

1Hotell Kubija restoranKubija hotelli restoraan
2À la carte menüü 2007À la carte söögisetel 2007
3
4Külmad suupistedKülmäq sakuskiq
5
6Merelised suupistedMeremakjusõq
7Punane kalamari, kooritud krevetid, marineeritud teod, koorimata krevetid, suitsulõhe serveeritud röstisaia, avokaadovõi ja sidrunisektorigaVerrev kalamari, kooriduq krevetiq, marineeridüq tioq, kuurmalda krevetiq ja suidsulõhe, miä andas lavva pääle krõpõ saia, vatulõlüüdü avokaadovõiu ja tükü tsitroniga
8veinisoovitus:mano passis taa vein:
9
10Krevetid kastmesKrevetiq hämmätüsega
11Kooritud krevetid majoneeskastmegaKooriduq krevetiq majoneesihämmätüsega
12veinisoovitusmano passis taa vein:
13
14Heeringas hapukooregaHeering hapnõkoorõga
15RAHVUSLIKRAHVUSLINÕ
16Soolaheeringa filee sibula, muna, tomati ja hapukooregaSoolaheering sibula, muna, tomadi ja hapnõkoorõga
17veinisoovitusmano passis taa vein:
18
19Kurgi- lõherullidKurgi- lõhekalatrulliq
20Suitsulõhe-toorjuustutäidisega värske kurgi suupistedSuidsulõhe ja tuura juustoga täüdedüq värski kurgi sakuskiq
21veinisoovitusmano passis taa vein:
22
23Tulised jalapenokaunadTulidsõq jalapenopiprõ kõdraq
24KERGELAIH JA KÕTULÕ KERGE
25Toorjuustuga täidetud jalapenodToorast juusto täüs krehvtidseq jalapenopiprõ kõdraq
26veinisoovitusmano passis taa vein:
27
28JuustukangidPikäq juustopulgaq
29veinisoovitusmano passis taa vein:
30
31Kuumad suupisted ja eelroadLämmäq sakuskiq ja edeotsa söögiq
32
33Küüslauguleivad Aioli kastmegaKiblugaleeväq Aioli hämmätusega
34
35Vürtsikad kanatiivadKrehvtidseq kanasiivaq
36Marineeritud kanatiivad tomatimajoneesigaMarineeridüq kanasiivaq tomadimajoneesiga
37
38Soojad canape`d kana- juustu kattegaLämmäq tsillokõsõq saiamuroq kana ja juustoga
39
40Keedetud pelmeenid hapukooregaKeededüq pelmeeniq hapnõ koorõga
41
42Friteeritud pelmeenid Aioli kastmegaKrõpõq pelmeeniq Aioli hämmätüsega
43Krõbedad pelmeenid küüslaugu-majoneesi kastmegaÕli seen küdsedüq pelmeeniq kibluga-majoneesi hämmätüsega
44
45Krõbedad juustupallidKrõpõq juustopalliq
46
47Krõbe heigiflee rohelisel salatilKrõpõ heigikala rohilidsõ saladi pääl
48Friteeritud heigifilee lehtasalati padjal Tar-tar kastmegaÕli seen küdset luiõlda heigikala rohilidsõ saladi kuh'a pääl tar-tar hämmätüsega
49veinisoovitusmano passis taa vein:
50
51SalatidSaladiq
52
53Kreveti-suitsukalasalat kodujuustugaKreveti-suidsukalasalat kohopiimäga
54KERGE LAIH JA KÕTULÕ KERGE
55Roheline salat kodujuustu, külmsuitsu lõhe ja krevettidegaRohilinõ salat kohopiimä, külmäsuidsulõhe ja krevettega
56veinisoovitusmano passis taa vein:
57
58Suitsukanasalat ananassigaSuidsukanasalat ananassiga
59Majoneeskasmega segasalat suitsukana, konservananassi ja šampinjonidegaSuidsukana, konserviananassi ja sampinjonnõ salat majoneesihämmätüsega
60Veinisoovitusmano passis taa vein:
61
62Singisalat ananassigaSuidsulihasalat ananassiga
63KERGE LAIH JA KÕTULÕ KERGE
64Kalkuni toorsuitsusink chilli kastmega, värskest kurgist, punasest sibulast ja ananassist salatipadjalSuidsutõt kalkuniliha tsillihämmätüsega, miä andas lavva pääle verevä sibula ja ananassi saladikuh'a pääl
65veinisoovitusmano passis taa vein:
66
67FetajuustusalatFetajuustosalat
68KERGE LAIH JA KÕTULÕ KERGE
69Klassikaline kreeka salat sibularõngaste, oliivide ja värske oreganogaHarilik kreeka salat sibulatsõõrõ, oliivõ ja värskidõ maiguhainoga
70Veinisoovitusmano passis taa vein:
71
72Idusalat paprikagaIdosalat paprikaga
73KERGELAIH JA KÕTULÕ KERGE
74Erinevad rohelised lehtsalatid paprika, idude,kreeka pähkli ja vaarika- vinegretigaMitmõsugumadsõq rohilidsõq saladiq papriga, itõ ja kreeka pähkmidega, kon pääl hämmätüs, miä om kokko segät vabarnist, õlist ja veiniätigäst
75Veinisoovitusmano passis taa vein:
76
77SupidSupiq
78
79SellerisuppSellerisupp
80Köögiviljapuljongil paks supp selleri, porgandi, sibula ja tomatigaAiakraamileeme pääle tett paks supp selleri, põrkna, sibula ja tomadiga
81Veinisoovitusmano passis taa vein:
82
83Lihtne juustusuppLihtsä juustosupp
84Röstsaiaga serveeritud siidine juustusupp kanagaPehme juustosupp kanalihaga, krõpõq saiatükükeseq pääl
85Veinisoovitusmano passis taa vein:
86
87Kõrtsmiku kalasuppKõrdsimehe kalasupp
88KERGELAIH JA KÕTULÕ KERGE
89Vürtsikas köögivilja-kalasupp heigi- ja lõhefileegaKrehvtine kalasupp aiakraami, heigi- ja lõhekalaga
90Veinisoovitusmano passis taa vein:
91
92Toitev lihasuppKimmäs lihasupp
93Lihast, singist, vorstidest, sibulast, hapukurgist, oliividest ja tomatist keedetud paks supp, serveeritakse hapukooregaLihast, suidsulihast, vorstõst, sibulast, hapnõst kurgist, oliivõst ja tomadist keedet paks supp, kohe saa pääle pandaq hapund kuurt
94veinisoovitusmano passis taa vein:
95
96MunaroadMunasöögiq
97
98Täidetud omlett kodujuustu ja suitsulõhegaTäüdet munaruug kohopiimä ja suidsulõhega
99KERGELAIH JA KÕTULÕ KERGE
100Kodujuustu ja suitsulõhega munaroog, tomati-kurgi salati, maitsestamata jogurti ja värskete ürtidegaKohopiimä ja suidsulõhega munaruug, tomadi-kurgi saladi, hariligu jogurti ja värskidõ maiguhainuga
101veinisoovitusmano passis taa vein:
102
103Täidetud omlett singi ja juustugaTäüdet munaruug suidsuliha ja juustoga
104Taise suitsusingi ja juustuga täidetud munaroog, tomati-kurgi salati, hapukoore ja tilligaLaiha suidsuliha ja juustoga täüdet munaruug, tomadi-kurgi saladi, hapnõ koorõ ja tilliga
105Roa valmistamiseks on kasutatud ainult Eestimaist tunnustatud toorainetTaa söögi tegemises om pruugit õnnõ Eestimaal kasvatõdut ja hääs tunnistõdut söögikraami
106Veinisoovitusmano passis taa vein:
107
108Üleküpsetatud munadAhun küdsedüq munaq
109Kuum eine peekoni ja juustugaLämmi süük liha ja juustoga
110Veinisoovitusmano passis taa vein:
111
112PearoadKimmämbäq söögiq, praadiq
113
114Lõhemedaljon kalamarjagaTsõõrik lõhekalatükk kalamar'aga
115Küpsetatud lõhefilee serveeritud köögiviljawoki, veini- chilli kastme ja keedetud kartuligaKüdset luiõlda lõhekala, miä andas lavva pääle küdset aiavilä, veini-tsilli hämmätüse ja keedet kardohkidõga
116Veinisoovitusmano passis taa vein:
117
118Veisetasku juustugaEläjälihakarman juustoga
119Sinihallitusjuustuga täidetud veiseliha serveeritud punase veini kastme, vürtsika köögiviljasalati, spargli ja ahjukartulitegaSihihallitusjuustoga täüdet eläjäliha, miä andas ette verevä veini hämmätüse, krehvtidse aiaviläsalati, spargli ja ahokardohkidõga
120veinisoovitusmano passis taa vein:
121
122Kubija kännukeKubija müdsärik
123Juustu- ja singikattega seafilee serveeritud sooja šampinjoni-küüslaugusalati, punase veini kastme ja keedukartuligaTsialihatükü pääl juust ja suidsuliha, miä andas lavva pääle lämmä sampinjoni-kiblugasaladi, verevä veini hämmätüse ja keedet kardohkaga
124veinisoovitusmano passis taa vein:
125
126Maamehe praadMaamehe praat
127Krõbedaks praetud seljakarbonaad serveeritud praeleeme, ahjus küpsetatud köögiviljade ja kartulipüreegaKrõpõ säläliha andas ette praadileeme, ahon küdset aiavilä ja kardohkatambiga
128veinisoovitusmano passis taa vein:
129
130Lambakarree Moka kastmegaLambaliha moka hämmätüsega
131Ribiga seljakarbonaad serveeritud sooja köögiviljasalati ja keedetud kartuligaRibiga säläliha, miä andas lavva pääle lämmä aiaviläsaladi ja keedet kardohkaga
132veinisoovitusmano passis taa vein:
133
134Juustuga üleküpsetaud kanafileeJuustoga üleküdset kanaliha
135KERGELAIH JA KÕTULÕ KERGE
136Juustu ja ananassiga küpsetatud kanafilee, serveeritud pohlatarretise, porgandi- sherry kastme, puuviljasalati ja metsiku riisigaJuusto ja ananassiga küdset kundilda kanaliha, miä andas lavva pääle palohkahüübüse, põrkna-veini hämmätüse, puuviläsaladi ja tummõ riisiga
137veinisoovitusmano passis taa vein:
138
139PastaroadMakaroonisöögiq
140
141Pasta lõhegaMakarooniq lõhekalaga
142Lõhe- köögiviljawok munanuudlitegaLõhekala küdset aiavilä ja munanuudliidõga
143Veinisoovitusmano passis taa vein:
144
145Pastaroog kanagaMakaroonisüük kanaga
146Kanafilee- farfalle rohke köögivilja ja šampinjonidegaKundilda kanaliha lipsikujoliidsi makaroonõga, miä andas lavva pääle üten suurõ aiaviläunigu ja sampinjonnõga
147Veinisoovitusmano passis taa vein:
148
149MagustoidudMakussöögiq
150
151Jäätis mandlikorvikesesIjätüs mandlikorvi seen
152Vaniljejäätis mandlikorvikeses soojade vaarikate ja vahukooregaVaniljeijätüs mandlikorvikõsõ seen lämmistedüisi vabarnidõga, koorõvatt pääl
153Veinisoovitusmano passis taa vein:
154
155Kohupiimakreem melba kastmegaKohopiimävatt mar'ahämmätüsega
156Kreemjas kohupiim maasika- vaarika kastmegaKreemi muudu kohopiimävatt maas'ka-vabarnahämmätüsega
157Veinisoovitusmano passis taa vein:
158
159AstelpajutarretisNõlgapaiuhüübüs
160KERGE LAIH JA KÕTULÕ KERGE
161Hapukas astelpajutarretis mee-jogurti kastmegaHapnõpoolinõ nõglapaiuhüübüs mii-jogurtihämmätüsega
162Magustoidu valmistamiseks on kasutatud peamiselt Eestimaise päritoluga toorainetTaa makussöögi tegemises om pruugitu päämidselt Eestimaal kasvatõdut kraami
163Veinisoovitusmano passis taa vein:
164
165MarjakorvikeMar'akorvikõnõ
166Õhuline mustika- kondenspiima parfee serveeritud küpsise-pähkli korvikeses rohkete marjadegaVatulõ lüüd ijätüse muudu mustka-kondenspiimä makjus, miä andas lavva pääle piskviidi-pähkmekorvikõsõ seen üten suurõ unigu marjuga
167veinisoovitusmano passis taa vein:
168
169MajakookMajakuuk
170Valge šokolaadi- toorjuustukook vaarikategaTuurõst juustost ja valgõst šokolaadist kuuk vabarnidõga
171veinisoovitusmano passis taa vein: